België (NL)
Nederland (NL)
WijnbouwerChampagne Bollinger
Champagne, Frankrijk
Een blik achter het verhaal van 'Bollinger'
Champagne Bollinger werd opgericht in 1829 en is nog steeds volledig onafhankelijk en in familiehanden. Het huis is gevestigd in het dorp Aÿ, in het hart van de Champagnestreek, en beschikt over eigen wijngaarden van ongeveer 180 hectare, waarvan een aanzienlijk deel geclassificeerd is als Grand Cru of Premier Cru.
De stijl van Bollinger wordt gekenmerkt door een dominant aandeel Pinot Noir, aangevuld met Chardonnay en Pinot Meunier. Een deel van de basiswijnen gist nog op traditionele wijze in eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de kenmerkende rijkdom en structuur van de champagnes. De reservewijnen worden bewaard volgens de eigen "La Réserve Bollinger"-methode: bewaring op magnumflessen onder kroonkurk, waardoor ze hun frisheid en complexiteit langdurig behouden.
Bollinger laat zijn champagnes daarnaast beduidend langer rijpen op de lat dan wettelijk vereist. Deze extra rijpingstijd, samen met het gebruik van rijpe, krachtige Pinot Noir-druiven, resulteert in champagnes met een uitgesproken karakter, diepgang en een lange bewaarpotentie, een stijl die het huis wereldwijd bekendheid heeft gegeven, onder meer als favoriete champagne van James Bond.
Waarom je Bollinger echt in huis wil hebben:
Bollinger onderscheidt zich door een dominant aandeel Pinot Noir in de assemblages, aangevuld met Chardonnay en Pinot Meunier uit eigen Grand Cru en Premier Cru-wijngaarden. Dit levert champagnes op met een krachtige, rijke stijl en een uitgesproken karakter.
Een deel van de basiswijnen gist nog in eikenhouten vaten en de reservewijnen worden bewaard op magnumflessen onder kroonkurk, een uniek en arbeidsintensief procedé dat zorgvuldigheid en traditie hoog in het vaandel houdt.
Percelen in Grand Cru-dorpen als Aÿ, Bouzy en Verzenay, staan op het kalkrijke krijt (craie) dat zo kenmerkend is voor de Champagnestreek. In combinatie met een beduidend langere rijping dan wettelijk vereist ontstaan champagnes metdiepgang en een lange bewaarpotentie.
De heerlijke Champagne van Bollinger
Champagne:
- Bollinger - Special Cuvéé - Brut
Let op:
De beschikbaarheid van de vermelde wijnen kan variëren. Sommige wijnen kunnen in de toekomst uitverkocht zijn of zijn mogelijk nog niet binnen (nieuwe jaargang).
We raden aan om voor de meest actuele voorraadinformatie de individuele productpagina's te raadplegen.
De wijngaarden van Bollinger
Het klimaat
De wijngaarden van Bollinger liggen in de Champagnestreek, in het noordoosten van Frankrijk, waar een koel continentaal klimaat met oceanische invloeden heerst. De relatief lage temperaturen zorgen voor een langzame rijping van de druiven, waardoor de natuurlijke zuurgraad behouden blijft, een essentiële voorwaarde voor de frisheid die champagne kenmerkt. Het risico op nachtvorst in het voorjaar en wisselvallige zomers maken de wijnbouw hier uitdagend, maar leggen ook de basis voor de elegantie van de wijnen.
Het terroir
De bodems in Champagne bestaan grotendeels uit krijt (craie), een kalksteensoort die dateert uit het Krijttijdperk. Dit type bodem biedt verschillende voordelen:
-uitstekende waterafvoer en waterbuffering tegelijk;
-reflectie van zonlicht, wat de rijping ondersteunt;
-diepe wortelontwikkeling;
-een uitgesproken minerale expressie in de wijnen.
De eigen wijngaarden van Bollinger liggen onder meer in de Grand Cru-dorpen Aÿ, Bouzy en Verzenay, bekend om hun krachtige, structuurrijke Pinot Noir. Deze percelen vormen de ruggengraat van de kenmerkende Bollinger-stijl.
Wijnbouw en vinificatie
Onafhankelijk familiehuis sinds 1829
Bollinger is een van de weinige grote champagnehuizen die nog steeds volledig onafhankelijk en in familiebezit is. Een deel van de basiswijnen wordt gevinifieerd in eikenhouten vaten, en de reservewijnen worden bewaard op
magnumflessen onder kroonkurk volgens de eigen "La Réserve Bollinger"-methode. Alle champagnes rijpen bovendien beduidend langer op de lat dan wettelijk verplicht, wat resulteert in extra complexiteit en diepgang.
