De Cabernet Sauvignon zorgt voor een romige en vlezige structuur met zwarte bessenaroma's terwijl Shiraz de wijn fruitig en sappig maakt. Het geheel ondergaat geen houtrijping waardoor lichtere bereidingen van vlees en jonge zoute kazen moeiteloos combineren met deze wijn.

klimaat

Mediterraan klimaat met matige zomers en koude, regenachtige winters. Regenval van ongeveer 600 - 80

ondergrond

Zandsteen en graniet.

vinificatie

De duur van de oogst is ongeveer 12 weken en vindt plaats van januari tot maart, met een gemiddelde productie van 8 ton per hectare.