Glanzende, lichtgele kleur. Karakteristieke aroma's eigen aan riesling stuiven uit het glas. Exotisch fruit als perzik, abrikoos vermengd met meer frisse impressies van citrus en gele bloesem. Verfrissend en licht vet karakter. Fijne en eerder luchtige stijl. Lekker, smakelijke afdronk waarbij vetten, suikers en aciditeit perfect in balans zijn. Meer dan waardige vervanger voor de klassieke alcohol bevattende versie.

Het iets vettere en rondere karakter van riesling laat zich perfect smaken bij allerlei visgerechten, gevogelte en ander wit vlees, verschillende salades en zachte tot medium gerijpte kazen.

klimaat

Zonnige en gematigd warme zomers met regelmatige neerslag. De winters zijn koud maar minder dan in de rest van Oostenrijk. Daarom noemt men het klimaat van Niederösterreich eerder een gematigd zeeklimaat ipv een uitgesproken landklimaat ook al is er geen zee in de buurt. In het najaar kan het veel regenen.

ondergrond

Bodems met een wisselend gehalte aan kalk gemengd met leem en zand. De variatie in bodem maakt hem ook geschikt voor verschillende druivensoorten. Laag gelegen wijngaarden rondom Wenen.

vinificatie

Na de pluk volgt een klassieke fermentatie waarna men de alcohol verwijderd onder vacuüm zodat dit sneller en kouder kan gebeuren om maximale smaak te behouden. Hierna wordt een methode gebruikt die Flavologic wordt genoemd om de wijn zijn vineuze karakter zoveel mogelijk terug te schenken. Smaken die tijdens het verwijderen van de alcohol verloren gaan worden gerecupereerd en een geconcentreerde versie hiervan wordt aan de alcoholvrije wijn toegevoegd. Het resulteert uiteindelijk in een wijn met een verwaarloosbaar alcoholgehalte van 0,4%.