In de neus helder fris met citroen, limoen, kruisbessen en een ondertoon van groene appel. Op het palet opent de wijn met een hint van rozenblaadjes, die snel opgevolgd worden door een fris zuurtje met een sterk aroma van citroen, limoen en appel. Op het middenpalet hoofdzakelijk frisse mineraliteit en aroma van grapefruit, die lang blijven hangen.

Klimaat:
Micro-klimaat doordat de Atlantische Oceaan en warmere Indische Oceaan hier samenkomen. Dit geeft neerslag. Geen extreem hete zomers en de winters zijn er mild en bijna vorstvrij.

Ondergrond:
Vulkanische kleigrond.

Vinificatie:
Traditionele houtrijping gecombineerd met moderne fermentatieprocessen. Voeg daarbij een rijpingsproces dat plaatsvindt in een extreem rustige omgeving, kortom de perfecte vinificatie voor de Chardonnay.