Kersenrode kleur. Intense neus van aardbei, kruidnagel, koffie en toast. Vol mondgevoel, kruidig, met rokerige en geroosterde noten in de afdronk.

klimaat

Koel en gematigd met een mediterraans klimaat, matig warme zomers onder invloed van het Andesgebergt

ondergrond

Ondiepe alluviale bodem van zandige leem, rotsachtige ondergrond samengesteld uit rots en ronde sten

vinificatie

Maceratie: 10 dagen koude maceratie. Gisting: Begint met actieve droge gist (Bayanus); temperatuur 25-28°C. Rijping: 2-3 maanden "sur lie" in roestvrij stalen vaten.