Intense kersen kleur. Volle neus van framboos, roosessence, zwarte peper, nootmuskaat en koffiebonen. Fris en rond in de mond en een aangename afdronk met tonen van vanille. AWARDS: Gouden Medaille Concours Mondial Bruxelles 2017, Zilveren Medaille Decanter 2018, Vinous (Joaquín Hidalgo) 2020 86 points.

Fantastisch bij lamsragout en vleesschotels.

klimaat

Warm klimaat met een Mediterraans regenregime met een groot verschil tussen dag-en nachttemperaturen. Dit komt doordat de Stille Oceaan en het Andes gebergte vlakbij gelegen zijn.

ondergrond

Diepe, zanderige en erg rotsachtig lemige ondergrond.

vinificatie

Maceratie van 20-25 dagen waar 4 dagen met een pre-fermentatieve maceratie onder een temp. van 10 graden. Fermentatie wordt gestart met actieve droge gist (Bayanus) aan een temp. van 25-28 graden. Wordt 12 maanden gerijpt in Franse en Amerikaanse vaten.