Deze karaktervolle Pinot Noir combineert de rijpe fruitexpressie van Californië met de elegantie die zo typisch is voor de druif. In de neus ontdekken we aroma's van kersen, veenbessen, granaatappel en een subtiele toets van bloedsinaasappel. Een vleugje witte peper en fijne houtkruiden zorgt voor extra complexiteit. In de mond is de wijn sappig, rond en zijdezacht, met levendige zuren, verfijnde tannines en een aangenaam lange afdronk. De rijping van acht maanden op eikenhouten vaten geeft hem extra diepgang zonder het fruit te overheersen.

Fijne vleesgerechten als kalfsfilet, varkenshaasje of allerlei gevogelte maar ook heel lekker bij verschillende vegetarische bereidingen en Aziatische keuken.

klimaat

Het klimaat van Central Coast is een gematigd zeeklimaat met warme zomers en milde winters met voldoende neerslag het ganse jaar door.

ondergrond

Central Coast: Goede waterdoorlatende bodem met leem en kalk in de ondergrond.

vinificatie

Klassieke fermentatie in temperatuur gecontroleerde inox vaten gedurende 12 dagen wat zijn fruitige kenmerken versterkt. Daarna wordt de wijn op een mix van verschillende houten vaten gelagerd waar hij nog 8 maand verblijft om aan structuur en complexiteit te winnen.