Schitterende licht, gouden kleur. Aroma's van steenfruit, Golden appel ondersteund door een rijke toets getoaste eik. In de mond rijpe, ronde, exotische smaken van ananas en mango vervolledigd door tonen van boter en vanille. Mooie balans tussen rijpe, weelderige tonen en frisse, levendige componenten. Heerlijk zachte maar spannende afdronk.

Stevige visgerechten, gerookte vis maar ook gevogelte en ander wit vlees.

klimaat

Het klimaat in Mendocino is gematigd mediterraan, met milde, natte winters en koele, droge zomers die vaak door een frisse oceaanbries en mist worden gekenmerkt.

ondergrond

De bodem in Mendocino is sterk gevarieerd en bestaat vooral uit alluviale afzettingen. Zand, leem en grind met kalk in de ondergrond.

vinificatie

De volledige trossen worden voorzichtig geperst in inox kuipen. Het heldere sap ondergaat een fermentatie van 2 maand in koele omstandigheden. Een deel van de wijn ondergaat daarna een 2e malolactische gisting die de wijn zijn boterige component verschaft. Een ander deel krijgt een kort verblijf op eiken houten vaten waarna alles weer geblend wordt om een complete en mooi evenwichtige Chardonnay te garanderen.