Klassewijn met aroma's van perzik, rijpe peer, ananas en jasmijn. Lichte toets van vanille.

Verse rauwe vis, vis tartaar of exotische gerechten.

klimaat

Semi-continentaal klimaat dat enigszins wordt beïnvloed door de Atlantische Oceaan. Een lente met re

ondergrond

Zanderige kleigrond

vinificatie

100% Chardonnay op een ondergrond van marne-kalk. Manueel geplukt. 1/3 van de cuvée ondergaat gedurende 3 weken een fermentatie in eiken vaten (nieuwe en één jaar oude vaten). 9-maanden rijping in vaten, op de droesem met regelmatig roeren. De rest wordt gefermenteerd in roestvrij stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur (18°C - 20°C).