Bleke, heldere rosé kleur met licht, paarse reflectie. Expressieve en aromatische neus met verleidelijke hints van perzik, rode appel en wilde aardbeien. Een heerlijk florale toets met op de achtergrond noties van vers gras en buxus voegt complexiteit en finesse toe. De indrukwekkend lange afdronk staat zijn sterk doordrinkbaar karakter niet in de weg en garandeert vele mogelijkheden in combinatie met eten.

Edel en verrassend aperitief dat heerlijk combineert met allerlei hapjes, garnalen, scampi en schaaldieren. Maar laat zich ook fantastisch combineren met Sushi, Thaise salade, Risotto en verse geitenkaas.

klimaat

Mediterraan klimaat met duidelijk onderscheiden seizoenen. Warme, droge zomers terwijl de winters mild en regenachtig kunnen zijn met pieken onder de 0°C.

ondergrond

Medium gestructureerde bodems van vulkanische oorsprong rijk aan micro-elementen.

vinificatie

Merlot en Nero Bueno. Kort contact onder lage temperatuur met de pelletjes (Saignée) gevolgd door een fermentatie op lage temperatuur in inox vaten. Daar rijpt hij nog zeker 3 maanden verder op zijn fijne droesem.