Levendige robijnrode kleur. Fruitige aroma's van vooral rood fruit. Pure neus van kersen, krieken en rode bessen. Luchtige en smaakvolle stijl. Zijn verse en verfrissende karakteristieken maken het een aangename en vlot verteerbare stijl. Een wijn voor vele gelegenheden en gerechten of gewoon voor vrienden onder elkaar.

Deze klassieke Valpilicella stijl laat zich perfect welgevallen bij geroosterd vlees, uiteenlopende hapjes, gevogelte en allerlei pasta's en pizza's.

klimaat

Relatief mild en continentaal klimaat dat sterk beïnvloed wordt door de Middellandse zee in het zuiden en de bergen in het noorden. Relatief droge winters en relatief vochtige zomers met voldoende afkoeling tijdens de nacht.

ondergrond

Negrar bevindt zich in het hart van de Valpolicella regio. De bodems zijn van vulkanische oorsprong en bevatten vooral kalksteen, klei en leisteen. De druiven worden gesnoeid volgens het klassieke Pergola "Veronese" snoeisysteem.

vinificatie

Corvina, Corvinone en Rondinella. Manuele oogst eind september/begin oktober. Na persen wordt het sap en de pelletjes vergist in inox tanks gedurende 8-12 dagen. De pelletjes en sap worden dagelijks met de hand vermengd en over gepompt voor maximale extractie. Na de fermantatie wordt de wijn overgepompt in inox vaten waar hij nog een 10-tal maanden verder rijpt alvorens gebotteld te worden.